En Tunisie, le secteur avicole assure l’approvisionnement du pays en viandes à hauteur de 50% du total des viandes ainsi que la totalité des besoins en œufs de consommation. Par ailleurs, et bien que les prix des produits avicoles soient très bon marché, ce secteur représente pour environ 25 % de la valeur de l’élevage, et 8 % des productions agricoles.
Les éleveurs (Source : recensement global DGSV 2004)
Le nombre d’éleveurs recensés en juillet 2004 a été comme suit :
- Poulet de chair : 4.060 éleveurs
- Dinde de chair : 300 éleveurs
- Poules pondeuses : 320 éleveurs
- Autruches : 08 éleveurs
- Cailles : 12 éleveurs
Le nombre de bâtiments recensés en juillet 2004 a été comme suit :
- Poulet de chair : 5574 bâtiments
- Dinde de chair : 439 bâtiments
- Poules pondeuses : 814 bâtiments
L’infrastructure avicole
Les couvoirs
Le nombre de couvoir en Tunisie est de 38 dont 31pour le poulet de chair, quatre couvoirs totalement spécialisés dans les dindonneaux et 3 spécialisés dans la poulette d’un jour.
Les Usines d’aliment
Le nombre d’usines d’aliment est de plus de 600 dont 140 à caractère commercial le reste étant constitué d’unités propres aux éleveurs pour le mélange à la ferme une trentaine spécialisée en alimentation avicole et Plus de 70% du chiffre d’affaire des usines est réalisé par une dizaine de société.
Les Abattoirs
Le nombre d’abattoirs est de 30 ; Au sein de ces abattoirs on compte 6 ateliers de découpe et 6 ateliers de transformation.
Cliquer sur le Lien pour voir la liste des abattoires agrées par la DGSV :